مواد شیمیایی

هنگامی که به عنوان یک ظرافت برای خوردن فقط در موارد خاص مشاهده می شود ، دانه های خوراکی نه تنها به عنوان یک ماده خوب ، بلکه به عنوان یک ماده غذایی حاوی مواد مغذی در فرهنگ آشپزی نیز پخش می شوند. به طور خلاصه ، این همه برای شما طعم آور و خوب است: چه دلیل بهتر برای تعمیق دانش ما درباره آنها از دیدگاه علمی؟ بدیهی است که ما به همه دانه ها اشاره نمی کنیم ، که آنقدر متفاوت از یکدیگر هستند که می توان کتاب ها و کتاب ها را با توضیحات پر کرد ، اما رایج ترین دانه های خوراکی: گردو ، بادام ، کتان ، آفتابگردان ، کنجد و نزدیکترین نزدیکان آنها است.

از دیدگاه بیولوژیکی ، بذر وسیله تکثیر گیاهان  است که با حضور خود دانه ها مشخص می شود. با تبدیل یک تخم بارور شده تشکیل می شود و معمولاً در گیاه مادر رشد می کند. معمولاً ، بذر توسط سه عنصر تشکیل می شود: جنین ، که از آن گیاه گیاه رشد می کند ، بافت تغذیه ای و مواد تشکیل دهنده ، یعنی قسمت هایی که از دانه محافظت می کنند. از دیدگاه آشپزی ، عنصری که بیشتر ما را مورد علاقه خود قرار می دهد ، بافت مغذی است. سرشار از مواد ذخیره کننده ، به طور کلی از قندها ، لیپیدها و پروتئین ها تشکیل شده است. علاوه بر این ، بسیاری از مواد معدنی و عناصر کمیاب مانند آهن ، منیزیم ، پتاسیم ، روی ، مس و سلنیوم ، و همچنین ویتامین ها (A ، E ، و بعضی از گروه B) و به ویژه چربی ها را ارائه می دهد.

فواید آجیل و دانه

از کلمه "چربی" ترسیدید؟ شما نباید ، زیرا ما در مورد اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 صحبت می کنیم ، یعنی آنهایی که برای حفظ شکل قلب ، گردش خون و سیستم ایمنی بدن مورد نیاز هستند. در حقیقت ، خوردن مرتب دانه ها می تواند مزایای بیشماری را به همراه آورد. علاوه بر قلب ، از نظر سلامت روده نیز مفید است ، به دلیل وجود ویتامین کلسیم ، برای جلوگیری از سرطان روده بزرگ و همچنین برای استخوان ها مفید است. آیا در مورد فواید بسیاری که بذر ارائه می دهد متقاعد شده اید؟ خوب حال بیایید ببینیم کدام "فوق دانه" ترجیح داده شده است.

بسیاری از دانه های بزرگ هرگز نباید از رژیم غذایی ما گم شوند ، اگرچه لازم است برخی از پیشنهادات را دنبال کنید. ابتدا سعی کنید از آنها به صورت خام استفاده کنید ، زیرا وقتی با گرمای زیاد در تماس می شوند ، مانند هنگام نان تست ، برخی از خواص غذایی خود را از دست می دهند. این همه چیز نیست: نان تست با افزایش سطح نمک مطابقت دارد ، و نیازی به خراب کردن مزایای قلب با نمک بیش از حد نیست - جدا از یک استثنای خوشمزه که به زودی خواهیم دید. بهترین استفاده از دانه ها در سالادهاست. آنها را به وفور اضافه کنید ، در آنهایی که ذکر کردیم مخلوط کنید و یک روغن زیتون خوب به آن اضافه کنید. در سالادی مانند این ، واقعاً همه چیزهایی که برای تقویت سلامتی خود لازم دارید وجود دارد. و با ذوق! اگر هر چند وقت یک بار می خواهید کاری را در مورد هوی و هوس انجام دهید ، در اینجا دستور العمل سریع و آسان که هنوز هم سالم است ، آورده شده است: یک مشت دانه را روی یک تابه از قبل گرم شده پرتاب کنید ، یک نوک نمک دودی ، فلفل کاین و فلفل دلمه ای را اضافه کنید و "بریزید. " داغ را در مخروط های کاغذ روغنی سرو کنید تا یک غذای عالی ایجاد کنید تا همراه آن با یک غذای بی اشتعال سرو شود. حس خوبی را احساس خواهی کرد!